غذاهای نونی
غذاهای نونی به غذاهایی گفته می شود که به همراه نان سرو می شوند و معمولا بدون استفاده از برنج تهیه می شود. امروزه خیلی از غذاهای نونی از منوی غذایی خانواده های ایرانی حذف شده اند و جای خودشون رو به غذاهای فست فودی یا غذاهای پلویی داده اند. البته غذاهای پلویی و فست فود هم در صورتی که به طور متعادل مصرف شوند مشکلی ایجاد نمی کنند. در این مطلب منوی کامل از غذاهایی که با نون سرو می شوند را برای شما عزیزان جمع آوری کرده ایم، برای مشاهده آموزش هر غذایی که مایلید آنرا تهیه کنید، کافیست روی تصویر آن کلیک کنید تا به صفحه آموزش منتقل شوید.
لیست کامل غذاهای نونی
شماره ۱: میرزا قاسمی
برای تهیه میرزا قاسمی، ابتدا بادمجان‌ها را کباب کنید یا آبپز کنید و پس از خنک شدن، پوست بگیرید و له کنید. گوجه‌فرنگی‌ها را در آب جوش گذاشته و پوست‌شان را بگیرید. در تابه‌ای سیر رنده شده را با زردچوبه تفت دهید، سپس بادمجان‌ها و گوجه‌فرنگی‌ها را اضافه کرده و تفت دهید تا آب گوجه‌ها تبخیر شود. در صورت تمایل رب گوجه بهانه‌فرنگی نیز اضافه کنید. تخم‌مرغ‌ها را جداگانه در تابه بپزید و به مخلوط بادمجان اضافه کنید. در پایان، نمک و فلفل را تنظیم کرده و غذا را تزیین کنید.
شماره ۲: کوکوی مرغ
برای تهیه کوکوی مرغ، ابتدا سیب‌زمینی و مرغ را جداگانه آبپز کنید. سپس سیب‌زمینی و مرغ را رنده کرده و با سیر، پیاز، جعفری، نمک و ادویه‌ها مخلوط کنید. تخم‌مرغ را به مواد اضافه کرده و خوب ورز دهید. مایه کوکو را یک ساعت در یخچال بگذارید تا منسجم شود، سپس در روغن سرخ کنید. در صورت تمایل، می‌توانید کوکوها را در آرد سوخاری بغلتانید یا از قالب‌های استیل برای شکل‌دهی استفاده کنید. کوکوها را با گوجه، پیاز و خیارشور سرو کنید.
شماره ۳: کشک و بادمجان
برای تهیه کشک بادمجان، ابتدا بادمجان‌ها را ورقه کرده و با نمک استراحت دهید تا تلخی آن‌ها برود. سپس بادمجان‌ها را آبکشی و سرخ کنید. پیاز و سیر را تفت داده و بادمجان‌های له شده را اضافه کنید. ادویه‌ها، گردو و کشک را به مخلوط اضافه کنید و بگذارید آب اضافی تبخیر شود. در پایان نعناع داغ را اضافه کنید و غذا را با کشک، پیاز داغ و سیر داغ تزیین کرده و سرو کنید.
شماره ۴: آبگوشت دیزی
برای تهیه آبگوشت سنتی، حبوبات را از شب قبل خیس کنید تا نفخ آن‌ها گرفته شود. سپس گوشت را تفت داده و نخود و لوبیا را اضافه کنید. گوجه‌فرنگی و پیاز را با آب جوش به قابلمه اضافه کرده و به مدت ۲ تا ۲.۵ ساعت روی حرارت ملایم بپزید. پس از پخت، سیب‌زمینی‌ها را اضافه کرده و چربی آبگوشت را جدا کنید. رب گوجه بهانه‌فرنگی را تفت داده و به قابلمه اضافه کنید. پس از ۳۰ دقیقه، آبگوشت آماده است. می‌توانید آن را به صورت جداگانه با آب یا با مخلوطی از حبوبات و گوشت سرو کنید.
شماره ۵: تاس کباب
برای تهیه تاس کباب، ابتدا پیازها را نگینی خرد کرده و در روغن تفت دهید، سپس گوشت چرخ‌کرده را اضافه کنید و تفت دهید. بعد از تغییر رنگ گوشت، آب اضافه کرده و بگذارید گوشت بپزد. رب گوجه بهانه را تفت داده و به گوشت اضافه کنید. سیب‌زمینی و هویج را حلقه‌ای برش زده و روی گوشت بچینید، ادویه‌ها و آب جوش اضافه کنید. سپس گوجه‌فرنگی‌ها را حلقه کرده و روی مواد قرار دهید تا بپزند. در نهایت، تاس کباب را با کمی آب یا غلیظ شده، به همراه برنج یا نان سرو کنید.
شماره ۶: یتیمچه
برای تهیه یتیمچه، ابتدا بادمجان‌ها را پوست گرفته و به مکعب‌های کوچک خرد کنید. سپس پیاز را نگینی خرد کرده و در روغن تفت دهید تا طلایی شود. سیر را نیز خرد کرده و تفت دهید، سپس بادمجان‌ها را اضافه کرده و سرخ کنید. بعد از آن پیاز سرخ‌شده و گوجه‌فرنگی‌های خردشده را اضافه کنید. ادویه‌ها و نصف لیوان آب داغ را به مخلوط اضافه کرده و بگذارید روی حرارت ملایم تا پخته شود. پس از ۲۰ تا ۳۰ دقیقه که غذا به روغن افتاد، آماده سرو با نان، ترشی یا سبزی تازه است.
شماره ۷: خوراک لوبیا چیتی
برای تهیه خوراک لوبیا، ابتدا لوبیا چیتی‌ها را به مدت ۶ ساعت خیس کنید. سپس پیاز را نگینی خرد کرده و تفت دهید. بعد سیر و گوجه‌فرنگی را اضافه کنید و پس از تبخیر آب گوجه، رب و لوبیا چیتی را به تابه اضافه کنید و ۵ لیوان آب بیفزایید. مواد را به قابلمه منتقل کرده و اجازه دهید ۳ ساعت بپزد. سیب‌زمینی و قارچ‌ها را خرد کرده و نیم‌پز کنید، سپس به همراه ادویه‌ها به لوبیا اضافه کنید. پس از پخت کامل لوبیا، آبلیمو، نمک و فلفل را اضافه کنید و با نان سرو کنید.
شماره ۸: کیک مرغ
برای تهیه کیک مرغ، ابتدا سینه‌های مرغ را با پیاز و چوب دارچین در آب بپزید. تخم‌مرغ‌ها را نیز جداگانه آبپز کنید. در این زمان، پیازچه و جعفری را خرد کنید. پس از پخت، مرغ را ریش‌ریش و تخم‌مرغ‌ها را رنده کنید و به مواد اضافه کنید. خیارشور و گردو را خرد کرده و همراه سس مایونز و ماست خامه‌ای به مواد بیفزایید. نان تست‌ها را لایه‌لایه در ظرف بچینید و مواد را بین نان‌ها قرار دهید. روی کیک را با سس کاور کرده و در یخچال بگذارید تا سس جذب نان‌ها شود. بعد از ۴ ساعت، کیک را تزیین و سرو کنید.
شماره ۹
رولت سیب زمینی علاوه بر اینکه خیلی خوشمزه است، ظاهری لاکچری دارد و می توانیم از آن به عنوان یک غذای مجلسی نیز استفاده کنیم.
شماره ۱۰
جیب تاجر یکی از انوع غذاهای ساده و خوشمزه بین المللی است که می توانیم از مواد متنوعی برای تهیه آن استفاده کنیم.
شماره ۱۱
پیراشکی گوشت یکی از غذاهای خوشمزه بین المللی است که می توانیم مواد داخل آن را نسبت به ذائقه خود تغییر دهیم.
شماره ۱۲
حمص که با نام هوموس هم شناخته می شود یکی از غذاهای نونی و بسیار خوشمزه کشور لبنان است.
شماره ۱۳
املت اسپانیایی یکی از انواع غذاهای نونی خوشمزه کشور اسپانیا است که فوری اماده سرو می شود.
شماره ۱۴
کوکوی عدس یکی از غذاهای خوشمزه بین المللی است که علاوه بر اینکه یک غذای سالم است، خیلی فوری آماده می شود.
شماره ۱۵
کوکوی قارچ یکی از محبوب ترین غذاهای نونی است که می توانیم انرا با مواد دلخواه خود درست کنیم.
شماره ۱۶
کله پاچه از غذاهای خوشمزه و محبوب ایرانی است که معمولا برای صبحانه سرو می شود، البته بهتر است این غذا را فقط برای ناهار درست کنیم چون غذای سنگینی است.
شماره ۱۷
کباب حسینی یکی از کباب های قدیمی و خوشمزه ایرانی است که مانند تاس کباب به صورت آبدار پخته می شود و معمولا به همراه نان سرو می شود.
شماره ۱۸
آبگوشت بزباش از غذاهای خوشمزه و سنتی ایرانی است که در گذشته با گوشت بز تهیه می شده است، اما امروزه بیشتر با گوشت گوسفندی تهیه می شود.
شماره ۱۹
املت مِنه مِن یکی از انواع غذاهای خوشمزه و بسیار پرطرفدار کشور ترکیه است که خیلی راحت و سریع با کمترین مواد غذایی آماده می شود.
شماره ۲۰
شامی رشتی یکی از انواع غذاهای خوشمزه شهر رشت است که شباهت زیادی به شامی کباب دارد ولی چاشنی ها و طعم دهنده های موجود در این شامی متفاوت است.
شماره ۲۱
ناگت مرغ پنیری یکی از انواع غذاهای خوشمزه و فوری بین المللی است که علاوه بر اینکه خیلی سریع اماده می شود، یک غذای ارزان محسوب می شود.
شماره ۲۲
کتلت مرغ از غذاهای خوشمزه و پرطرفدار ایرانی است که برای کسانی که عاشق کتلت هستند و نمی توانند گوشت قرمز مصرف کنند مناسب است.
شماره ۲۳
کتلت برنجی یکی از غذاهای خوشمزه و فوری است که می توانیم با برنجی که از وعده های قبلی باقیمانده است درست کنیم.
شماره ۲۴
کیتو مرغ یکی از غذاهای معروف ایتالیایی است که شباهت زیادی به کوکوها و کتلت های ما ایرانی ها دارد.
شماره ۲۵
یرالما یومورتا یا همان سیب زمینی تنوری و تخم مرغ آبپز به همراه مخلفات، یک غذای فوری و بسیار خوشمزه و سالم است که اصالتا متعلق به تبریز و اردبیل می باشد.
شماره ۲۶
شامی بابلی یکی از انواع شامی های خوشمزه ایرانی است که اصالتا متعلق به استان مازندران می باشد. اگر به غذاهای شمالی علاقمند هستید توصیه می کنیم حتما این شامی خوشمزه را درست کنید.
غذاهای نونی
دوستانی که به هر دلیلی نمی توانند گوشت قرمز مصرف کنند و دنبال غذاهای نونی بدون گوشت هستند، توصیه می کنیم به مطلب زیر مراجعه کنند.
