طرز تهیه کوفته مدیترانه ای
در دل آشپزخانه‌های مدیترانه‌ای، کوفته مدیترانه ای یا قبرسی به عنوان یک غذای سنتی و محبوب، جایگاه ویژه‌ای دارد. این غذای خوشمزه با ترکیبی از گوشت مرغ و گوشت قرمز، همراه با ادویه‌جات معطر و سیب‌زمینی، یک وعده غذایی مغذی و لذت‌بخش را به ارمغان می‌آورد. کوفته قبرسی، نه تنها روح مدیترانه را در خود جای داده، بلکه با طعم‌ها و بافت‌های منحصر به فردش، دل هر آشپزی را می‌برد. بیایید با هم این دستور پخت خوش طعم و ساده را دنبال کنیم و طعم اصیل قبرس را به سفره‌هایمان بیاوریم.
برای تهیه کوفته مدیترانه ای لذیذ، ابتدا سیب زمینی و پیاز را رنده کرده و آب آنها را می‌گیریم تا کوفته‌ها حین پخت وا نروند. سپس، این مواد را به همراه گوشت چرخ کرده، تخم مرغ، پودر سوخاری، و ادویه‌جات مخلوط کرده و خوب ورز می‌دهیم. مخلوط حاصل را برای یک ساعت در یخچال استراحت داده، سپس به شکل دلخواه فرم می‌دهیم و در روغن داغ سرخ می‌کنیم. در نهایت، کوفته‌ها را به همراه گوجه‌های سرخ شده و برنج یا سیب زمینی سرخ شده سرو می‌کنیم تا یک وعده غذایی کامل و خوشمزه را تجربه کنید.
| مواد لازم | مقدار |
| فلفل سیاه | ۱ قاشق چای خوری |
| نعنا خشک | ۱ قاشق چای خوری |
| پیاز | ۱ عدد |
| پودر سوخاری | ۴ قاشق غذا خوری |
| تخم مرغ | ۱ عدد |
| دارچین | ۱ قاشق چای خوری |
| نمک | ۱ قاشق چای خوری |
| سیب زمینی | ۱ عدد بزرگ |
| گوشت چرخ کرده | ۲۰۰ گرم |
طرز تهیه کوفته مدیترانه ای
مرحله ۱: آماده‌سازی سیب زمینی و پیاز
ابتدا، سیب زمینی را پوست بگیرید و رنده ریز کنید. آن را در دست یا آبکش قرار داده و با دست فشار دهید تا آب اضافه آن خارج شود. پیاز را نیز پوست گرفته، رنده کنید و به همین شکل، آب آن را بگیرید. این اقدام برای جلوگیری از وا رفتن کوفته‌ها حین پخت اهمیت دارد.
مرحله ۲: تهیه مخلوط کوفته
گوشت چرخ کرده، سیب زمینی و پیاز آب‌گرفته، تخم مرغ، و ادویه‌ها شامل نعنا خشک، دارچین، نمک، و فلفل سیاه را درون یک کاسه بزرگ بریزید. همه مواد را خوب با دست ورز دهید تا ترکیبی یکدست حاصل شود و ادویه‌ها به خوبی با سایر مواد ترکیب شوند.
مرحله ۳: استراحت مخلوط در یخچال
پس از ورز دادن مواد، ظرف را با نایلون بپوشانید و برای حدود یک ساعت در یخچال قرار دهید. این استراحت به ترکیبات کمک می‌کند تا به خوبی با هم ادغام شوند.
مرحله ۴: اضافه کردن آرد سوخاری
پس از خارج کردن مخلوط از یخچال، اگر لازم بود می‌توانید کمی آرد سوخاری اضافه کنید تا اگر مخلوط آبکی است،آب آن را جذب کند و بافت کوفته‌ها بهتر شود.
مرحله ۵: فرم دادن به کوفته‌ها
با دست‌هایی که کمی خیس شده‌اند، شروع به برداشتن قسمت‌هایی از مخلوط کرده و به آنها شکل دوک مانند یا دلخواه دهید. اطمینان حاصل کنید که تمام کوفته‌ها اندازه و شکل یکسانی داشته باشند تا یکنواخت پخته شوند.
مرحله ۶: سرخ کردن کوفته‌ها
یک تابه بزرگ حاوی مقداری روغن را گرم کنید. سپس کوفته‌ها را به آرامی در تابه قرار دهید و از هر طرف تا زمانی که طلایی و پخته شوند، سرخ کنید. اطمینان حاصل کنید که فضای کافی بین کوفته‌ها باشد تا به خوبی پخته شوند.
مرحله ۷: آماده‌سازی گوجه‌ها
پس از خارج کردن کوفته‌ها، چند حلقه گوجه فرنگی را در همان تابه قرار دهید و با کمی نمک، آنها را سرخ کنید. این گوجه‌های سرخ شده طعم دلپذیری به کنار غذا اضافه می‌کنند.
مرحله ۸: سرو کردن
کوفته‌ها را به همراه گوجه‌های سرخ شده و برنج یا سیب زمینی سرخ شده در ظرف سرو قرار دهید. این ترکیب، وعده‌ای مغذی و کامل را ایجاد می‌کند که طعم‌های متنوع و لذیذی را ارمغان می‌آورد. نوش جان!
