طرز تهیه سوسیس بندری
سوسیس بندری یکی از انواع غذاهای ساندویچی ایرانی است که اصالت آن متعلق به استان های جنوبی کشورمان می باشد. این غذای لذیذ و فوری به دلیل طعم فوق العاده خوشمزه اش به تدریج از جنوب کشورمان به تمام شهرهای ایرانی منتقل شد و امروزه به یکی از محبوب ترین غذاهای ساندویچی تبدیل شده است. سوسیس بندری اصلی با ترکیب سوسیس و پیاز و طعم دهنده ها تهیه می شود، اما در برخی رستوران ها مضاف بر این مواد، از مواد غذایی دیگری مثل قارچ، پنیر ورقه ای و … نیز استفاده می کنند که البته با اضافه کردن این مواد دیگر نمی شود نام این غذا را سوسیس بندری گذاشت، برای برای مشاهده این آموزش آشپزی جنوبی در ادامه با بهانه همراه باشید.
برای تهیه سوسیس بندری، سوسیسها را ورقهای خرد کنید و در تابه با پیاز درشت تفت دهید. سپس ادویه، سیبزمینی (اختیاری) و رب گوجه بهانه سرخ شده اضافه کرده و تفت دهید. در نهایت با نان باگت و سس سرو کنید.
مواد لازم برای ۴ نفر | مقدار مواد |
سوسیس | ۶ عدد |
پیاز | ۲ عدد بزرگ |
سیب زمینی ( اختیاری ) | ۲ عدد متوسط |
رب گوجه بهانه فرنگی | ۳ قاشق غذاخوری |
سس کچاپ | ۱ قاشق غذاخوری |
فلفل قرمز و فلفل سیاه | به اندازه کافی |
روغن و نمک | به اندازه کافی |
دستور پخت سوسیس بندری
مرحله ۱: خرد کردن سوسیسها
برای تهیه سوسیس بندری ابتدا سوسیس ها را به صورت ورقه ای خرد می کنیم ( برای زیبایی بیشتر غذا می توانید سوسیس ها را به صورت مُوَرب برش بزنید ) و کنار می گذاریم. توجه داشته باشید که سوسیس بندری اصیل ایرانی بدون سیب زمینی درست می شود.
طرز تهیه فلافل خانگی خوشمزه و مخصوص مثل ساندویچی ها
مرحله ۲: آمادهسازی سیبزمینی (اختیاری)
اگر به سوسیس بندری سیب زمینی اضافه کنیم می شود سوسیس سیب زمینی و ماهیت اصلی خود را از دست می دهد. هر چند در صورتی که تمایل دارید به سوسیس بندری خود سیب زمینی اضافه کنید سیب زمینی ها را ابتدا تمیز می شوییم.
مرحله ۳: نیمپز کردن سیبزمینیها و خرد کردن پیاز
سپس به همراه مقداری آب و نمک داخل یک قابلمه کوچک بریزید و اجازه دهید نیمپز شوند. در ادامه پوست سیب زمینی ها را بگیرید و آنها را به صورت نگینی خرد کنید. در ادامه پیازها را به صورت خلالی درشت خرد می کنیم.
مرحله ۴: تفت دادن پیاز
سوسیس بندری جنوبی با پیاز فراوان و درشت تهیه می شود ( اگر پیازهای درشت در غذا را نمی پسندید می توانید پیازها را به صورت نگینی خرد کنید ) پیاز خرد شده را به همراه کمی روغن در یک تابه مناسب تفت دهید.
طرز تهیه همبرگر حرفه ای خوشمزه و مخصوص با گوشت چرخ کرده
مرحله ۵: اضافه کردن سوسیس و سیبزمینی به تابه
پس از اینکه پیازها شفاف و نرم شدند سوسیس و سیب زمینی را به تابه اضافه می کنیم و خوب تفت می دهیم تا سوسیس و سیب زمینی کمی سرخ شوند. در ادامه مقداری نمک به همراه فلفل سیاه و فلفل قرمز به مواد اضافه می کنیم.
مرحله ۶: تفت دادن مواد با ادویه و رب گوجه بهانه
سپس چند دقیقه دیگر مواد را تفت می دهیم، توجه داشته باشید که در جنوب کشور این غذا با فلفل قرمز فراوان درست می شود. در این مرحله رب گوجه بهانه فرنگی را در یک تابه بسیار کوچک به صورت جداگانه با کمی روغن مایع تفت می دهیم.
مرحله ۷: سرخ کردن کامل رب گوجه بهانه
رب گوجه بهانه فرنگی باید کاملا سرخ شود تا طعم و بوی خامی آن به طور کامل گرفته شود. فقط در حین تفت دادن رب گوجه بهانه فرنگی مراقب باشید آنرا نسوزانید، چون باعث می شود روی طعم و عطر غذا تاثیر منفی بگذارد
طرز تهیه ساندویچ رست بیف خانگی خوشمزه ایتالیایی با سس قارچ
مرحله ۸: ترکیب سس با مواد
پس از اینکه رب گوجه بهانه فرنگی خوب سرخ شد آنرا به همراه سس کچاپ با نصف فنجان آب جوش مخلوط می کنیم و به تابه حاوی سوسیس اضافه می کنیم و با مواد مخلوط می کنیم. مجددا چند دقیقه مواد را تفت می دهیم تا رب گوجه بهانه فرنگی به تمام مواد برسد.
مرحله ۹: تزیین و سرو
تفت دادن را باید تا زمانی که آب موجود در تابه تبخیر شود و غذا روغن بیندازد ادامه دهیم. در پایان سوسیس بندری را در ظرف مورد نظرمان می کشیم و با پیاز سفید ، خیارشور و گوجه فرنگی خرد شده تزیین کرده و به همراه نان باگت و سس دلخواه سرو می کنیم.
طرز تهیه ساندویچ مرغ بندری خوشمزه و مخصوص با قارچ و پنیر
نکات تهیه سوسیس بندری
سوسیس بندری مجلسی
در دستور بالا ما ساندویچ سوسیس بندری را به صورت کاملا ساده و سنتی آموزش دادیم ( روش ساندویچی ها برای تهیه سوسیس بندری ) ، اگر می خواهید این ساندویچ را به صورت مجلسی تر برای مهمانی ها و مجالس خود تهیه کنید بهتر است از مواد متنوع تری استفاده کنید.
استفاده از مواد غذایی مانند قارچ ، فلفل دلمه ای و پنیر پیتزا می تواند باعث مجلسی تر شدن این ساندویچ خوشمزه شود. البته به هیچ وجه نقش پیاز فراوان را در تهیه سوسیس بندری دست کم نگیرید و حتما این غذا را پیاز فراوان درست کنید.
طرز تهیه ساندویچ تن ماهی ساده خوشمزه و مخصوص فرانسوی
سوسیس بندری بدون سیب زمینی
همانطور که در بالا توضیح دادیم سوسیس بندری اصلی بدون سیب زمینی طبخ می شود و اضافه کردن سیب زمینی به آن باعث می شود ماهیت آن به کل تغییر کند می باشد و نام آن به ساندویچ سوسیس سیب زمینی تغییر کند.
در دستور بالا فقط کافیست سیب زمینی را از لیست مواد حذف کنید و ساندویچ خود را بدون سیب زمینی طبخ کنید. درست است که سیب زمینی باعث بیشتر شدن غذا می شود ولی طعم اصلی سوسیس بندری را از بین می برد.
سوسیس خانگی سالم
خیلی از افراد عاشق غذاهایی مثل سوسیس بندری هستند اما به دلیل اینکه سوسیس های کارخانه ای را زیان آور می دانند از درست کردن این غذای خوشمزه صرف نظر می کنند. با مطالعه مطلب طرز تهیه سوسیس خانگی به راحتی و با بهترین کیفیت می توانید سوسیس را در منزل درست کنید.
طرز تهیه سوسیس خوشمزه و مخصوص خانگی مرحله به مرحله
نان مخصوص سوسیس بندری
در صورتی که تمایل دارید سوسیس بندری را به سبک ساندویچ های قدیمی تهیه کنید، توصیه ما ابن است که از نان باگت تنوری استفاده کنید. برای تهیه نان باگت خوشمزه و خانگی می توانید از آموزش زیر استفاده کنید.
طرز تهیه نان باگت حرفه ای خانگی و خوشمزه با فر و بدون فر
سس سوسیس بندری
سوسیس بندری از ساندویچ هایی محسوب می شود که به دلیل اینکه با سس فراوان تهیه می شود معمولا به سس دیگری نیاز ندارد. البته در صورت تمایل می توانید از سس کچاپ خانگی برای خوشمزه تر شدن این غذا استفاده کنید. دستور سس کچاپ را از مطلب زیر دنبال کنید.
طرز تهیه سس کچاپ خانگی ساده و خوشمزه به روش رستورانی