صنایع غذایی: نمایشگاه بین المللی ibex فرصتی برای ارائه الگوی موفق در جهت بهینه‌سازی نان‌های سنتی با تمرکز بر حذف ضایعات و ترویج نان سالم و کامل است.
محمدرضا خواجه در گفت‌وگو با «اقتصاد سبز» ضمن بیان این مطلب افزود: در شانزدهمین دوره نمایشگاه صنعت. گندم، آرد، نان و غلات دوباره در خدمت هم‌میهنان خود هستیم تا بار دیگر اصول و شناخت نان کامل و سالم را آموزش دهیم.
وی افزود: هر چهار روز از نمایشگاه کلاس‌های آموزشی عملی در عرصه‌های خمیرگیری، چانه‌گیری و پخت نان را برگزار خواهیم‌کرد و همچنین در یکی از پنل‌های کنفرانس صنعت آرد و نان که قرار است در نمایشگاه بین‌المللی با حضور چهره‌های فعال صنعت آردسازی برگزار شود در‌خصوص مبحث چالش‌ها و راهکاری بهینه‌سازی نان‌های سنتی سخنرانی خواهم داشت.
خواجه افزود: در بخش‌های از صحبت خود نیز به نقش هر کدام از حلقه زنجیره گندم، آرد و نان یعنی آسیابان، نانوا، اداره استاندارد، وزارت اقتصاد و.. خواهم پرداخت تا بتوانیم ضایعات نان را طبق مصوبه در نظر گرفته شده شورای عالی انقلاب و سند امنیت غذایی یعنی از ۳۰ به ۱۵ درصد برسانیم و اینگونه یکی از دغدغه‌های دولت برطرف خواهد شد.
نرخ آرد کامل مشخص شد
این مدرس نانوایی با اشاره به تصویب نرخ آرد کامل دولتی گفت: قرار است هر کیسه ۴۰ کیلویی آرد کامل معادل ۹۰ هزار تومان به فروش برسد تا بدین وسیله محرومیت از نم‌زنی، نول‌کشی و سبوس‌کشی را جبران کند.
خواجه تأکید کرد: در این راستا لازم است انجمن کارفرمایان کارخانجات آردسازی رایزنی‌های لازم با سازمان حمایت از مصرف‌کنندگان را داشته باشد.
