اقتصاد‌سبز آنلاین: استارت‌آپ سوئدی Millow با سرمایه‌گذاری در یک کارخانه تولید پروتئین‌های جایگزین، به دنبال بازتعریف آینده گوشت‌های گیاهی است؛ محصولی تنها با دو ماده: میسلیوم (ریشه قارچ) و جو دوسر.
در حالی‌که رشد بازار پروتئین‌های گیاهی سنتی کند شده، این شرکت بر پروتئینی «کم‌فرآوری‌شده» و بدون افزودنی متمرکز شده است. این شرکت در گوتنبرگ سوئد، کارخانه‌ای به وسعت ۲هزارو۵۰۰ مترمربع راه‌اندازی می‌کند که قادر به تولید روزانه ۵۰۰ کیلوگرم پروتئین قارچی مشابه گوشت خواهد بود. ویژگی اصلی محصول Millow در «غیر فرایندی بودن (Non-UPF)»، فرآیند تخمیر خشک و ترکیب کاملاً طبیعی آن است. دکتر محمد طاهرزاده، مؤسس علمی شرکت، تأکید دارد که این پلتفرم قابلیت انطباق با غلات مختلف در مناطق گوناگون را دارد و می‌تواند با حداقل منابع، پروتئینی بومی و پایدار تولید کند.
