صنایع غذایی: نشست خبری گروه رحمانی در حاشیه دوازدهمین نمایشگاه بین‌المللی نوشیدنی‌ها، چای، قهوه و صنایع وابسته، صحنه‌ای بود برای بازخوانی گذشته‌ای پرافتخار، تحلیل چالش‌های حال و ترسیم آینده‌ای سلامت‌محور برای صنعت غذا.
این نشست با حضور محمدحسین رحمانی مدیرعامل گروه رحمانی، خشایار حق‌شناس مدیر برندهای گروه، دکتر بهزاد نیکخواه مدیر ارشد توسعه زنجیره ارزش و سعید همرنگ معاون عملیات اجرایی برگزار شد و محورهای مهمی همچون صادرات، کشاورزی قراردادی، سلامت غذا و نوآوری در بسته‌بندی مورد بحث قرار گرفت.

نسل سوم یک سنت ۱۴۸ ساله: خانواده‌ای که با صادرات بزرگ شد

محمدحسین رحمانی در آغاز نشست با اشاره به پیشینه طولانی این کسب‌وکار خانوادگی گفت: من نسل سوم خانواده رحمانی هستم. این فعالیت از ۱۴۸ سال پیش با تلاش‌های پدربزرگم آغاز شد. ایشان ۸۴ سال فعال بود و پدرم نیز از سال ۱۳۳۹ وارد تجارت شد.

ما از ابتدا با صادرات خشکبار نظیر پسته، کشمش، انجیر و خرما شناخته شدیم.»
او توضیح داد که در حدود دو دهه گذشته، گروه رحمانی با برند «مانی» وارد بازار داخلی شده است:مانی، که از بخش دوم نام خانوادگی ما گرفته شده، امروز به یکی از برندهای معتبر داخلی تبدیل شده است.

اکنون چهار برند در بازار داخل داریم و برند صادراتی‌مان همچنان با نام رحمانی شناخته می‌شود. ما همواره به ارزآوری برای کشور پایبند بوده‌ایم؛ فلسفه‌ ما این است که ارز از جیب خارجی‌ها خارج و در داخل کشور سرمایه‌گذاری شود.»

چالش‌های صادرات غذا؛ سلامت، تأمین مالی و نظام ارزی ناکارآمد

مدیرعامل گروه رحمانی در ادامه، به سه چالش اساسی در حوزه صادرات مواد غذایی اشاره و افزود : اتحادیه اروپا و کشورهای پیشرفته در زمینه سلامت مواد غذایی، مقررات بسیار سختی دارند. مهم‌ترین مسائل، وجود فلزات سنگین، باقی‌مانده سموم کشاورزی و توکسین‌هاست که می‌تواند موجب بروز سرطان شود. این موارد بزرگ‌ترین چالش صادرکنندگان است و باید از همان مزرعه کنترل شود.
وی همچنین به ضعف نظام تأمین مالی در بخش کشاورزی اشاره و ادامه داد:کشت قراردادی نیازمند سرمایه‌گذاری گسترده در مراحل ابتدایی زنجیره تولید است،اما بدون حمایت بانک‌های تخصصی و تسهیلات هدفمند، نمی‌توان این مسیر را طی کرد.»
وی سیاست‌های نادرست ارزی دولت را از دیگر چاش‌های صنعت عنوان و تصریح کرد:یکی از موانع بزرگ، اجبار صادرکننده به واگذاری ارز با نرخی پایین‌تر از نرخ بازار آزاد است. این ارز بعدها صرف واردات کالاهای غیرضرور یا لوکس می‌شود، در حالی که می‌توانست صرف توسعه زنجیره تولید شود.

خط قرمز گروه رحمانی؛ سلامت محصول از مزرعه تا سفره
رحمانی با تأکید بر بحران‌های سلامت ناشی از آلودگی غذا گفت:امروز نرخ ابتلا به سرطان در کشور به‌طور نگران‌کننده‌ای افزایش یافته و بخشی از آن ناشی از کیفیت پایین مواد غذایی است. آلودگی یا در مزرعه اتفاق می‌افتد یا در کارخانه. ما در گروه رحمانی سلامت را خط قرمز می‌دانیم. گرچه کنترل ۱۰۰ درصدی در مزرعه کار ساده‌ای نیست، اما هدف‌گذاری ما تأمین تمام مواد اولیه تحت کشاورزی قراردادی و نظارت کامل است.»
وی با تاکید بر توانمندی‌های شرکت اضافه کرد:در حال حاضر ظرفیت تولید ما سالانه ۵۰۰ میلیون بسته است. اما به‌دلیل عدم وجود بازار گسترده برای محصولات سلامت‌محور در داخل، بخشی از ظرفیت خالی مانده،ازاین روما این ظرفیت را در اختیار برندهایی قرار می‌دهیم که مایل‌اند با نام خود، محصولات سالم تولید کنندواین بخشی از مسئولیت اجتماعی ماست.»

تمرکز روی مصرف‌کنندگان آگاه؛ تولید متفاوت در بازار آبمیوه و عسل

خشایار حق‌شناس، مدیر برندهای گروه رحمانی، در ادامه این نشست، به تشریح راهبرد تولیدی این مجموعه در حوزه نوشیدنی‌ها و عسل پرداخت و تاکید کرد:ما به‌جای ورود به بازار نکتارها که برند‌های سن ایچ و سان استارفعالیت ویژه و چشمگیری در آن دارند ، تمرکز را روی محصولاتی گذاشتیم که مخاطبان آگاه و سلامت‌محور دارند ،مصرف کنندگانی که اهمیت سلامت محصول برای آن‌ها بسیار مهم است.امروز در بررسی‌های میدانی به این نتیجه رسیدیم که برخی از مصرف کنندگان ما به دنبال محصولات و متفاوت و متمایز هستند، از این رو تمرکز فعالیت برند
« کاریز» برروی تولید محصولاتی با ترکیب کنسانتره طبیعی میوه و آب میوه هستند. آبمیوه‌های ما از کنسانتره طبیعی تهیه شده و فاقد هرگونه شکر یا شیرین‌کننده مصنوعی و استابیلایزر‌ها هستندو با افتخار و اطمینان بر روی محصولات عنوان آبمیوه صد درصد طبیعی را بکار می بریم.ما در برند «کاریز» معتقد هستیم که می توانیم به بازار آبمیوه کشور کمک کنیم و در کنار رقبامی توانیم به رشد و اعتلای این صنعت پر مخاطب و جوان پسند و در عین حال بزرگ کمک کنیم.
حق شناس در ادامه تاکید کرد :بسته‌بندی شیشه‌ای محصولات «کاریز» که بسته بندی پریمیوم هست نیز برای حفظ کیفیت انتخاب شده است.
وی در مورد تولید عسل با برند«گلوردی» و بسته بندی منحصر به فرد آن توضیح داد:روی تمامی بسته‌بندی عسل‌های«گلوردی»QR Code درج شده است که به مصرف‌کننده این امکان را می‌دهد آنالیز کیفی و آزمایشگاهی عسل را به‌صورت شفاف مشاهده کند.اینکه عسل از کدام منطقه تامین شده و چه خواصی دارد. این شفافیت در بازار عسل که همواره با شبهه‌های تقلب روبه‌رو بوده، بسیار اهمیت داردو اصالت تولید را نشان میدهد و اطمینان مصرف کننده از محصول و خرید را چندین برابر می کند. همچنین بسته‌بندی Easy Snap ما در سال ۲۰۱۹ در نمایشگاه گلفود جایزه نوآوری دریافت کرد.این بسته بندی تنها فناوری بسته بندی در جهان است که با یک دست باز می شودو مصرف را بسیار راحت و بهداشتی تر می کند ،چرا که این نوع بسته بندی برای بازار پر مخاطب و جوان ایران بسیار پیشرو است و با توجه به گسترش راه اندازی کافه‌ها و رستوران‌ها می توان از این بسته بندی به راحتی استفاده کرد و گروه رحمانی به عنوان تنها تولید کننده این نوع بسته بندی در ایران امادگی خود را برای همکاری و بسته بندی عسل با برند‌هامطرح در حوزه هورکا اعلام می کند.

دمنوش‌های سلامت‌محور با بسته‌بندی سبز

در ادامه این نشست، حق‌شناس به معرفی محصولات دمنوش‌های گروه رحمانی پرداخت و افزود: دمنوش‌های ترکیبی مانند انرژی، آرامش، گوارش و لاغری با مجوزهای رسمی روانه بازار شده‌است. همچنین دمنوش‌های تک‌گیاه مثل بابونه، چای ترش و نعنا نیز در سبد محصولات ما هستند.وی همچنین تاکید کرد که تی بگ‌های چای سیاه نیز با بهترین کیفیت در سبد محصولات ما قرار دارند.
وی به نوآوری در بسته‌بندی این محصولات اشاره کردومتذکر شد:برای احترام به طبیعت، بسته‌بندی دمنوش‌ها از PLA بر پایه نشاسته ذرت تهیه شده که کاملاً زیست‌تخریب‌پذیر است. همچنین در فرآیند بسته‌بندی از فناوری اولتراسونیک استفاده شده تا نیازی به چسب‌های شیمیایی نباشد.همچنین هیچ گونه سوزن منگنه نیز در این محصولات استفاده نشده است که این رویکرد نشان از اهمیت سلامت مصرف کننده برای گروه رحمانی دارد. وی همچنین به فرایند عصاره گیری بسته بندی‌های خاص دمنوش‌ها اشاره و افزود : در پایان فرایند دم اوری دمنوش‌ها با استفاده از تکنولوژی بکار رفته در بسته بندی‌ها می توان فرایند عصاره گیری و لذت از طعم بی نظیر دمنوش‌ها را تجربه کرد.

کشاورزی قراردادی؛ محور توسعه پایدار در گروه رحمانی

دکتر بهزاد نیکخواه، مدیر ارشد توسعه زنجیره ارزش گروه رحمانی، راهبرد اصلی این گروه را تمایز بر پایه کیفیت و کشاورزی قراردادی عنوان و خاطر نشان کرد:در گروه رحمانی معتقدیم کیفیت از مزرعه آغاز می‌شود،بنابراین، کشت قراردادی را به‌عنوان یک سیاست اصلی دنبال می‌کنیم. از انتخاب بذر گرفته تا نوع سم، زمان برداشت و حمل‌ونقل، همه چیز تحت نظارت ما انجام می‌شود.مدیر ارشد توسعه زنجیره ارزش گروه رحمانی همچنین خاطرنشان کرد: استراتژی «تمایز »ما صرفاً به جلوه‌های ظاهری محدود نمی‌شود، بلکه در عمق محتوایی محصولات نیز جاری است. مأموریت سازمانی گروه رحمانی، تأمین غذای سالم و ارتقاء امنیت غذایی به‌ویژه از بُعد کیفی است و برخلاف نگاه سنتی به امنیت غذایی که صرفاً بر کمیت تأکید دارد در گروه رحمانی سلامت محصول و کیفیت تغذیه در اولویت اول است.
وی افزود: سؤالی که باید مطرح شود این است که آیا تنها تأمین غذای کافی برای مردم کفایت می کند‌؟ آیا ما به تولید غذای سالم توجه کرده‌ایم؟ چرا سن ابتلا به سرطان در کشور ما روبه کاهش است؟ بی‌شک یکی از دلایل مهم آن، کیفیت پایین مواد غذایی مصرفی است.
نیکخواه تأکید کرد: گروه رحمانی با رویکردی مسؤولانه و علمی در تلاش است تا محصولات سالم، باکیفیت و متمایز را به بازار عرضه کرده و در ارتقای سلامت جامعه نقش‌آفرینی کند.
مدیر ارشد توسعه زنجیره ارزش محصولات کشاورزی گروه رحمانی، با اشاره به فلسفه شکل‌گیری برند «کاریز» و راهبردهای گروه رحمانی، اظهار کرد: ما محصولاتی را تولید می‌کنیم که به لحاظ کیفیت کاملاً متمایز هستند. «کاریز» یکی از همین محصولات است که فاقد شکر افزوده و مواد نگهدارنده است؛ تصمیمی آگاهانه که هم در کاهش نرخ ابتلا به دیابت و هم در مدیریت ریسک ابتلا به سرطان و ارتقاء سلامت عمومی جامعه تاثیر دارد.
وی همچنین به مشکلات زیرساختی در مسیر توسعه اشاره ومتذکر شد:برای حضور قوی در بازارهای صادراتی، نیازمند تأمین مالی هدفمند، پنجره واحد صادراتی، پایانه‌های صادراتی مدرن و همچنین ثبات در سیاست‌های تجاری هستیم.در حال حاضر گروه رحمانی پایانه صادراتی کشمش را راه اندازی کرده است و امیدواریم در اینده نزدیک سایر برنامه‌های توسعه ای گروه رحمانی در حوزه راه اندازی پایانه‌های صادراتی محقق شود.

عملکرد پایدار در بحران‌ها؛ تولید بدون نگهدارنده با ماندگاری بالا

در بخش پایانی نشست، سعید همرنگ، معاون عملیات گروه رحمانی، به توان تولیدی این مجموعه در شرایط بحرانی اشاره وتاکیدکرد:ما از سال‌ها پیش فرآیندهای تولید را بر اساس سخت‌گیرانه‌ترین استانداردهای بین‌المللی طراحی کرده‌ایم. بسیاری از مقرراتی که امروز در کشور اجباری شده‌اند، سال‌هاست در سیستم تولید ما جاری هستند.
او در خصوص روش تولید محصولات با فناوری رطوبت افزوده گفت:محصولات ما بدون مواد نگهدارنده تولید می‌شوند،اما با استفاده از فرآیندهای خاص پاستوریزاسیون و بسته‌بندی چندلایه، ماندگاری و کیفیت محصولات تضمین شده است. همچنین در بسته‌بندی برخی محصولات، طراحی‌هایی با قابلیت استفاده چندباره انجام شده تا در راستای مسئولیت زیست‌محیطی حرکت کنیم.»

ظرفیت‌سازی برای آینده سلامت‌محور صنعت غذا
نشست خبری گروه رحمانی نه‌فقط گزارش عملکرد یک مجموعه موفق بود، بلکه بیانیه‌ای روشن درباره لزوم گذر صنعت غذا از مرحله فعلی به سلامت‌محوری و توسعه صادرات پایدار محسوب می‌شود. این گروه با تلفیق سنت و نوآوری، به الگویی برای برندهای ایرانی تبدیل شده که به‌دنبال رشد، مسئولیت‌پذیری و توسعه بازارهای جهانی هستند.
گروه رحمانی امروز آماده است تا با ظرفیت عظیم تولید خود، شریک برندهایی شود که به سلامت مصرف‌کننده اهمیت می‌دهند و برای آینده‌ای بهتر، روی غذای سالم سرمایه‌گذاری می‌کنند.

عکس‌ها/ اقتصادسبز : شکوفه‌ خوش‌نثار