«کاریز» آبمیوه‌ای از باغ ایرانی و بدون شکر افزوده و مواد نگهدارنده است
صنایع غذایی: مدیر ارشد توسعه زنجیره ارزش گروه رحمانی، با تأکید بر استراتژی «تمایز» این گروه، گفت که در گروه رحمانی کیفیت سلامت محور اصل اول تولید است.وی افزود: محصولات برندهایی مانند کاریز، رستنی، مانی و گلوردی با استفاده ازروزآمدترین تکنولوژی وفرآیندهای کنترل کیفیت تولید می شوند.
تولید آبمیوه با برند کاریزبدون شکر افزوده و مواد نگهدارنده، بسته بندی و فرآوری انواع خشکبار بدون آفلاتوکسین و باقیمانده سموم با برند مانی، دمنوش‌هایی با اثر شفابخش با برند رستنی و شهد شیرین گل‌های ایران با با برند گل وردی از این جمله است. این حساسیت و دقت در تولید از طرفی متضمن ارتقای شاخص‌های سلامت در اقتصاد ملی و از طرف دیگر ضامن بقاء و افزایش سهم از بازار در بازارهای جهانی است.
دکتر بهزاد نیکخواه، مدیر ارشد توسعه زنجیره ارزش محصولات کشاورزی گروه رحمانی، با اشاره به برند «کاریز» به‌عنوان یکی از محصولات گروه رحمانی، اظهار کرد: خوشبختانه هنوز در کشور کارآفرینانی وجود دارند که تلاش می‌کنند ظرفیت‌ها و مزیت‌های نسبی کشور را هم برای تأمین نیاز داخل و هم برای حضور در بازارهای خارجی معرفی کرده و آنها را به مزیت‌های رقابتی در بازرگانی بین‌الملل تبدیل کنند و این در حالی است که بسیاری از شرکت‌ها هنوز در این زمینه ناکام هستند
نیکخواه با تأکید بر لزوم بیان شفاف مزیت‌ها و تمایزها، گفت: «کاریز» یکی از برندهای گروه رحمانی است که در قالب استراتژی کلان «تمایز» طراحی و توسعه یافته است.
وی با اشاره به شواهد فیزیکی ممتاز این تمایز در محصولات گروه، افزود: محصولاتی مانند آبمیوه کاریز، دمنوش‌های رُستنی، خشکبارهای مانی و عسل گلوردی از نظر ویژگیهای فیزیکی، کیفیت مواد بسته‌بندی و فرم بصری، تفاوتی آشکار با دیگر محصولات داخلی دارند.
مدیر ارشد توسعه زنجیره ارزش گروه رحمانی همچنین خاطرنشان کرد: استراتژی تمایز ما صرفاً به جلوه‌های ظاهری محدود نمی‌شود، بلکه در عمق محتوایی محصولات نیز جاری است. مأموریت سازمانی گروه رحمانی، تأمین غذای سالم و ارتقاء امنیت غذایی به‌ویژه از بُعد کیفی است و برخلاف نگاه سنتی به امنیت غذایی که صرفاً بر کمیت تأکید دارد در گروه رحمانی سلامت محصول و کیفیت تغذیه در اولویت اول است. وی افزود: سؤالی که باید مطرح شود این است که آیا تنها تأمین غذای کافی برای مردم کفایت می کند؟ آیا ما به تولید غذای سالم توجه کرده‌ایم؟ چرا سن ابتلا به سرطان در کشور ما روبه کاهش است؟ بی‌شک یکی از دلایل مهم آن، کیفیت پایین مواد غذایی مصرفی است.
نیکخواه تأکید کرد: گروه رحمانی با رویکردی مسؤولانه و علمی در تلاش است تا محصولات سالم، باکیفیت و متمایز را به بازار عرضه کرده و در ارتقای سلامت جامعه نقش‌آفرینی کند.
مدیر ارشد توسعه زنجیره ارزش محصولات کشاورزی گروه رحمانی، با اشاره به فلسفه شکل‌گیری برند «کاریز» و راهبردهای گروه رحمانی، اظهار کرد: ما محصولاتی را تولید می‌کنیم که به لحاظ کیفیت کاملاً متمایز هستند. «کاریز» یکی از همین محصولات است که فاقد شکر افزوده و مواد نگهدارنده است؛ تصمیمی آگاهانه که هم در کاهش نرخ ابتلا به دیابت و هم در مدیریت ریسک ابتلا به سرطان و ارتقاء سلامت عمومی جامعه تاثیر دارد. نیکخواه در ادامه توضیح داد: «کاریز»
آبمیوه ای طبیعی است که به روش‌هات‌فیل بسته‌بندی می‌شود و به‌همین دلیل، نیازی به افزودن مواد نگهدارنده ندارد. این موضوع را می‌توان به‌راحتی با یک آزمایش ساده خانگی نیز اثبات کرد؛ اگر بطری آبمیوه کاریز را باز کرده و در فضای آزاد بگذارید، طی چند روز دچار تغییراتی می‌شود؛ در حالی که بسیاری از آبمیوه‌های صنعتی دیگر تحت این شرایط هیچ تغییری نمی‌کنند، که این موضوع بیانگر وجود نگهدارنده‌های شیمیایی در آن‌هاست.
وی افزود: در حوزه دمنوش‌های «رُستنی» نیز از لفاف‌های با الیاف طبیعی استفاده شده است که کاملاً سالم و درعین حال دوستدار محیط زیست هستند. نیکخواه با بیان اینکه فلسفه بسته‌بندی در گروه رحمانی نیز مبتنی بر اصالت ایرانی و نگاه فاخر است، اظهار کرد: ما معتقدیم هر ایرانی شایسته محصولاتی فاخر هست که بازتاب شأن، اصالت و فرهنگ او باشد. این اصل در کیفیت و بسته‌بندی تمامی برندهای گروه رحمانی اعم از مانی، کاریز، گل وردی و رستنی رعایت می شود.
وی درباره دیگر محصولات گروه مانند عسل «گلوردی» نیز گفت: در تولید این عسل‌ها با بهره‌گیری از آزمایش‌های دقیق، اصالت محصول را تأیید می‌کنیم. در حوزه خشکبار، دو شاخص کلیدی سلامت شامل آفلاتوکسین و باقیمانده سموم به‌دقت مورد توجه و مدیریت قرار گرفته است.
مدیر ارشد توسعه زنجیره ارزش محصولات کشاورزی گروه رحمانی، با اشاره به تهدیدات جدی در حوزه سلامت خشکبار، به‌ویژه پسته، گفت: یکی از عوامل اصلی بازدارنده در تجارت خشکبار، آلودگی به سمی خطرناک به نام آفلاتوکسین است که از قارچی به‌نام آسپرژیلوس ترشح می‌شود و عامل موثره بیماری‌های خطرناکی در نظیر سرطان در انسان و دام به‌شمار می‌رود.
وی با بیان اینکه این قارچ عمدتاً در شرایط گرم و مرطوب رشد می‌کند، افزود: در بسیاری از مواقع، آلودگی از سطح باغ و در جریان خشک کردن پسته در ترمینال‌های ضبط آغاز می‌شود و در صورتی که دز آفلاتوکسین از حد مجاز بالاتر برود، محصول در بازارهای صادراتی ریجکت و حتی معدوم می‌شود.
نیکخواه با اشاره به سابقه عقب افتادگی ایران در بازار جهانی پسته گفت: یکی از دلایلی که ایران رهبری بازار جهانی پسته را به آمریکا واگذار کرد، همین ضعف در کنترل آفلاتوکسین بود. در مقابل، آمریکا با مدیریت زنجیره پسته توانسته عوامل نامساعد را محدود و محصولی عاری از آفلاتوکسین عرضه کند. وی در ادامه به اقدامات گروه رحمانی برای کنترل این معضل اشاره و مطرح کرد: در کارخانه سایت آذربایجان که محصولات خشکبار ما در آن تولید می‌شود، از پسته‌های دهان بسته استفاده می‌شود تا احتمال آلودگی مغز کاهش یابد. سپس با استفاده از فناوری سورتینگ و اشعه ماوراءبنفش، پسته‌هایی که نشانه‌ای از توکسین دارند،شناسایی و حذف می‌شود. در نتیجه، پسته‌ای که برای مغز شدن و صادرات آماده می‌شود، عاری از آفلاتوکسین است.
نیکخواه همچنین به نقش کشاورزی قراردادی در این مسیر اشاره کرد و افزود: با سازماندهی دپارتمان مدیریت زنجیره ارزش در قالب کشاورزی قراردادی، پروتکل‌هایی تدوین شده است که از سطح باغ تا ترمینال‌ها و خطوط فرآوری، فرایند‌های تولید مدیریت شده و نهایتاًمحصول سالم تولید می شود در این راستا کشاورزان نیز با آگاهی از بایدها و نبایدها، عملاً در مسیر کنترل کیفی قرار می‌گیرد.
وی به موضوع دیگر سلامت محصولات کشاورزی، یعنی باقیمانده سموم نیز پرداخت و اظهار کرد: متأسفانه در ایران شاهد مصرف بی‌رویه سموم هستیم و شوربختانه وزارت جهاد کشاورزی هم اراده‌ای جدی برای مدیریت این بحران ندارد. این موضوع، سلامت عمومی و اعتبار محصولات صادراتی را به‌شدت تهدید می‌کند.
به گفته نیکخواه، گروه رحمانی برای کنترل این وضعیت نیز به کشاورزی قراردادی متوسل شده و پروتکل‌هایی برای استفاده از سموم ایمن‌تر و دارای کمترین باقیمانده تدوین کرده است.
وی گفت: ما از ترکیباتی مانند سموم کنترل افات وبیماری‌های گیاهی خاص استفاده می‌کنیم که اثرگذاری لازم را دارند ولی روی محصول باقی نمی‌مانند. این اقدامات در مورد محصول پسته سلامت محصول و به تبع افزایش سهم از بازارهای جهانی را موجب شده است. وی با تأکید بر ابعاد چندگانه این اقدامات، افزود: این فعالیت‌ها برای ما فقط یک سیاست تجاری نیست؛ بلکه یک رسالت سازمانی برای تولید محصول سالم، یک مسؤولیت اجتماعی برای تضمین سلامت مردم و یک وظیفه ملی برای حفظ سهم ایران در بازارهای جهانی و کاهش هزینه‌های سلامت کشور به‌شمار می‌رود.
نیکخواه در پایان با اشاره به سه استراتژی شناخته‌شده مایکل پورتر در حوزه کسب‌وکار گفت: ما در گروه رحمانی استراتژی تمایز را برگزیده‌ایم؛ یعنی تولید محصولات متمایز از رقبا، چه از نظر کیفیت، چه ایمنی و چه بسته‌بندی. در کنار آن، استراتژی‌های دیگر مانند مدیریت هزینه (تولید انبوه با قیمت پایین) و تمرکز بر بازار خاص (نیچ مارکتینگ) نیز وجود دارند، اما ما راهی را انتخاب کرده‌ایم که سلامت، اصالت و کیفیت را در اولویت قرار می‌دهد.
