صنایع غذایی: در آیین گشایش سومین نمایشگاه قهوه ایرانمال، سفیر هند در ایران با تأکید بر پیوندهای دیرینه فرهنگی دو کشور، قهوه را نماد دوستی و سنت چندصدساله جنوب هند دانست و از علاقهمندان ایرانی دعوت کرد تا با طعم و رایحه منحصربهفرد قهوه هندی آشنا شوند.
رودرا گائوراو شرست، سفیر هند در ایران در مراسم افتتاحیه سومین نمایشگاه قهوه ، با اشاره به اشتراکات فرهنگی گسترده میان ایران و هند گفت: ایران و هند قرنهاست که در زمینههای فرهنگی، هنری و غذایی با یکدیگر تعامل غنی دارند. یکی از نمادهای این پیوند، عشق مشترک دو ملت به چای است. با این حال، شاید برای بسیاری از ایرانیان شگفتانگیز باشد که هند، علاوه بر چای، از تولیدکنندگان برجسته قهوه در جهان نیز به شمار میرود. وی در ادامه افزود: تولید و نوشیدن قهوه در هند از دیرباز در جنوب کشور، بهویژه در رشتهکوههای گات غربی، ریشه دارد و در این مناطق، قهوه بخشی جداییناپذیر از فرهنگ، خانه و دوستی است. سفیر هند با اشاره به روش خاص کشت قهوه در کشورش اظهار کرد: در هند، قهوه در زیر سایه درختان بومی مانند انبه و جکفروت پرورش مییابد. این شیوه سنتی، طعم و کیفیتی ممتاز به دانهها میبخشد، باعث آمیختگی طبیعی رایحه قهوه با ادویههایی مانند هل و دارچین میشود و در عین حال به حفظ تنوع زیستی و پایداری محیطزیست کمک میکند. وی همچنین به قهوه منحصربهفرد «مانسونی مالابار» اشاره کرد که در معرض بادهای مرطوب موسمی قرار میگیرد و طعمی ملایم و خاکی پیدا میکند. وی گفت: این قهوه یکی از نمادهای خلاقیت و پیوند طبیعت با مهارت انسان در سرزمین ماست. در پایان، سفیر هند از بازدیدکنندگان نمایشگاه دعوت کرد تا «فیلتر کافی» یا «فیلتر کاپی» معروف جنوب هند را تجربه کنند و افزود: قهوه هندی تنها یک نوشیدنی نیست، بلکه آیینی است برای آرامش، گفتگو و مهماننوازی. هر فنجان قهوه هندی، طعمی از فرهنگ، تاریخ و دوستی است.
