روایت یک تجربه موفق در صنعت آرد شرق خراسان رضوی
صنایع غذایی: صنعت آرد نقشی کلیدی در امنیت غذایی کشور دارد. در این گفتوگوی کوتاه، یحیی عسلی رییس هیات مدیره کارخانههای آرد تایباد، تربتجام و گناباد از مسیر ورود به صنعت، عوامل موفقیت، نگاه کیفی و برنامههای توسعه آینده سخن میگوید.
لطفاً ابتدا درباره سابقه فعالیت خودتان و مسیر ورود به صنعت آرد توضیح دهید.
فعالیت حرفهای بنده از سالها قبل و با مسئولیتهای مدیریتی در بنیاد آغاز شد. این دوره برای من تجربهای ارزشمند در حوزه مدیریت، برنامهریزی، کار تیمی و نگاه خدمتمحور به جامعه بود.
پس از آن، به دلیل علاقه شخصی به تولید در صنعت غذا و با توجه به اهمیت بسیار بالای سلامت غذایی مردم، تصمیم گرفتم وارد حوزه تولید آرد شوم؛در کنار این علاقه، باور عمیقی به نقش صنعت در اشتغالزایی و توسعه مناطق کمتر برخوردار داشتم. به همین دلیل، شهرستانهای تایباد، تربتجام و گناباد را برای سرمایهگذاری انتخاب کردم تا بتوانم در کنار تولید محصولی استراتژیک، سهمی در خدمت به مردم این مناطق و ایجاد اشتغال پایدار ایفا کنم.
چه عواملی باعث شد کارخانههای شما بهعنوان واحدهای موفق و پیشرفته در استان خراسان رضوی شناخته شوند؟
از ابتدا نگاه ما صرفاً تولید آرد در حجم بالا نبود، بلکه تمرکز اصلی بر تولید آردی سالم، باکیفیت و قابل اعتماد بود. ما کیفیت را نه در شعار، بلکه در عمل معنا کردیم.
تضمین کیفیت بهگونهای است که بهصورت شفاف در چارچوب شرکت اعلام کردهایم؛ به این معنا که در صورت هرگونه نارضایتی، ضمن تعویض آرد، تمامی خسارات نانوا بر عهده مجموعه خواهد بود. این رویکرد در کنار مشتریمداری، ارتباط مستمر و پاسخگویی شفاف، حمل بهموقع و سریع، نقش مهمی در جلب اعتماد بازار داشته است.
برای تضمین سلامت و کیفیت آرد چه اقداماتی انجام میدهید؟
سلامت و کیفیت خط قرمز ماست. در این راستا اقدامات متعددی از جمله بهکارگیری نیروهای متخصص، متعهد و باتجربه در تمامی بخشها، تجهیز و بهروزرسانی مستمر خطوط تولید و آزمایشگاههای مدرن، تقویت سیستمهای بوجاری گندم بهمنظور تولید آرد کاملاً بهداشتی و سالم، تأمین مواد اولیه باکیفیت و کنترلشده و احداث سیلوهای تماماتوماتیک جهت ذخیرهسازی اصولی و ایمن گندم انجام دادهایم.
مجموعه این اقدامات باعث شده کیفیت آرد تولیدی در تمامی مراحل قابل کنترل و اطمینان باشد.
سیستمهای کنترل کیفیت و آزمایشگاههای کارخانه چه جایگاهی در تصمیمگیریهای تولید دارند؟
آزمایشگاه و کنترل کیفیت، قلب تپنده فرآیند تولید ماست. هیچ تصمیمی در خط تولید بدون نظر کارشناسی واحد کنترل کیفیت اتخاذ نمیشود. کنترل نقطهبهنقطه فرآیند تولید، از ورود گندم تا خروج آرد، باعث شده ثبات کیفیت و سلامت محصول همواره حفظ شود.
مهمترین ویژگی یک تیم موفق در صنعت آرد از نظر شما چیست؟
مهمترین ویژگی، «همفکری» است. زمانی که اعضای یک تیم هدف مشترک، نگاه واحد و درک مشترکی از کیفیت و مسئولیت اجتماعی داشته باشند، موفقیت حاصل میشود.
برنامههای شما برای توسعه و نوسازی در آینده چیست؟
ما علیرغم تولید آرد باکیفیت و سالم در تناژ بالا، همواره خود را در مسیر پیشرفت میدانیم. با توجه به تغییراتی که ادارهکل محترم غله استان در نوع آرد مصرفی مردم اعمال کرده است، برنامه ما تجهیز بیشتر خطوط فرآوری گندم و آرد است.
در این مسیر، با اضافهکردن ماشینآلات جدید و تقویت سیستمهای موجود، بهدنبال افزایش مستمر کیفیت آرد تولیدی هستیم.
نقش تحقیق و توسعه (R&D )درمجموعه کارخانه های شما چیست؟
تیم تحقیق و توسعه شرکتهای ما متشکل از چهار نیروی متخصص و باتجربه است. این تیم با بهروزرسانی مداوم دانش فنی و انجام تحقیقات کاربردی، نقش مهمی در کنترل دقیق فرآیند تولید و تضمین کیفیت آرد تولیدی ایفا میکند و یکی از ارکان اصلی تصمیمسازی در مجموعه بهشمار میرود.
آیا برنامهای برای صادرات آرد یا ورود به بازارهای جدید دارید؟
با توجه به سرمایهگذاری در شهرهای مرزی، صادرات به کشورهای همسایه از ابتدا جزو برنامههای ما بوده است. در این مسیر اقدامات و تلاشهای زیادی انجام دادهایم و با وجود تقاضای بالا، متأسفانه به دلایلی تاکنون این هدف محقق نشده است.
امیدواریم با حمایت و گرهگشایی مسئولان محترم، در آینده نزدیک بتوانیم صادرات آرد را بهصورت عملیاتی آغاز کنیم.
اگر بخواهید رمز موفقیت خود و این کارخانهها را در چند جمله خلاصه کنید، چه میگویید؟
پایبندی به کیفیت، صداقت در عمل، مشتریمداری، مسئولیتپذیری اجتماعی و حرکت مداوم در مسیر بهبود.
چشمانداز شما برای صنعت آرد ایران در ۵ تا ۱۰ سال آینده چیست؟
آینده صنعت آرد ایران را مثبت میبینم؛ به شرط آنکه نوسازی، نوآوری، استفاده از دانش روز، تقویت تحقیق و توسعه و نگاه صادراتمحور بهصورت جدی دنبال شود. در این صورت، صنعت آرد میتواند به یکی از بخشهای پیشرو در امنیت غذایی و اقتصاد کشور تبدیل شود.
