غذای سرد برای مهمانی زمانی انتخاب خوبی است که بخواهید بخش زیادی از کارها را قبل از رسیدن مهمان ها انجام دهید و هنگام پذیرایی درگیر گرم کردن چند مدل غذا نباشید. سالادها، ساندویچ های سرد و غذاهایی که با مرغ، سیب زمینی، ماکارونی یا نان تست درست می شوند، برای تولد، دورهمی خانوادگی و میز شام انتخاب های متنوعی در اختیارتان می گذارند.

برای انتخاب غذا بهتر است فقط به ظاهر آن توجه نکنید. تعداد مهمان ها، رسمی یا خودمانی بودن مراسم، امکان سرو تک نفره و مدت زمانی که برای آماده سازی دارید هم مهم است. در ادامه چند غذای سرد برای مهمانی را معرفی می کنیم که دستور کامل همه آن ها در سایت چی شی موجود است و می توانید با توجه به سبک پذیرایی خود، یک یا چند مورد را انتخاب کنید.

خلاصه مطلب

غذای سرد برای مهمانی می تواند شامل سالاد ماکارونی، سالاد الویه، کیک مرغ، ساندویچ مرغ سرد، سالاد روسی، سالاد سیب زمینی، سالاد مرغ و سیب زمینی، سالاد تن ماهی و سالاد شوید باشد. بیشتر این غذاها را می توان پیش از شروع مهمانی آماده و تا زمان سرو در یخچال نگهداری کرد.

بهترین غذای سرد برای مهمانی چیست؟

بهترین انتخاب به نوع مهمانی بستگی دارد. اگر تعداد مهمان ها زیاد است و غذایی می خواهید که بتوان مقدار زیادی از آن را یکجا آماده کرد، سالاد ماکارونی و سالاد الویه انتخاب های کاربردی تری هستند. برای میزهای شیک تر، کیک مرغ ظاهر جذاب تری دارد و می توان آن را قبل از سرو تزیین کرد. در مهمانی هایی که مهمان ها قرار نیست پشت میز بنشینند، ساندویچ مرغ سرد یا مدل های تک نفره غذا انتخاب راحت تری هستند.

اگر قرار است چند مدل غذا کنار هم سرو شود، بهتر است همه گزینه ها ترکیب مشابهی نداشته باشند. برای مثال کنار یک غذای سرد با پایه ماکارونی، یک مدل مرغ و یک سالاد سیب زمینی یا تن ماهی قرار دهید تا میز تنوع بیشتری داشته باشد.

سالاد ماکارونی؛ انتخاب مطمئن برای مهمانی

سالاد ماکارونی یکی از اولین گزینه هایی است که برای یک مهمانی یا جشن تولد به ذهن می رسد. ماکارونی فرمی در کنار خیارشور، نخود فرنگی، ذرت و مرغ یا ژامبون، غذایی سیرکننده ایجاد می کند که هم می توان آن را در ظرف بزرگ سرو کرد و هم به صورت تک نفره داخل ظرف های کوچک ریخت.

یکی از مزیت های این غذا این است که می توان بخش اصلی کار را زودتر انجام داد. برای اینکه سالاد هنگام سرو خشک نشود، بهتر است همه سس را از ابتدا اضافه نکنید و مقداری از آن را برای نزدیک زمان پذیرایی نگه دارید. اگر قصد دارید این گزینه را برای میز مهمانی آماده کنید، آموزش کامل طرز تهیه سالاد ماکارونی را ببینید تا نسبت مواد، روش آماده سازی و فوت و فن های آن را دقیق تر دنبال کنید.

سالاد الویه؛ ساده و مناسب پذیرایی تک نفره

سالاد الویه با مرغ یکی دیگر از غذاهای سرد محبوب برای دورهمی ها و تولدهاست. ترکیب مرغ، سیب زمینی، تخم مرغ، خیارشور، نخود فرنگی و سس، بافتی منسجم ایجاد می کند که برای سرو قالبی و تک نفره مناسب است.

اگر می خواهید پذیرایی مرتب تری داشته باشید، می توانید الویه را از قبل آماده کنید و هنگام سرو داخل نان های کوچک، نان تست یا ظرف های تک نفره قرار دهید. برای مهمانی های شلوغ، این روش سرو دردسر تقسیم غذا را کمتر می کند. بهتر است تزیین نهایی را نزدیک زمان پذیرایی انجام دهید تا ظاهر مواد تازه تر بماند.

کیک مرغ؛ غذای سرد شیک برای میز مهمانی

اگر ظاهر میز برایتان اهمیت زیادی دارد، کیک مرغ ساده گزینه جذابی است. این غذا با لایه های نان تست و ترکیبی از مرغ، تخم مرغ، سبزیجات، گردو و سس آماده می شود و پس از چند ساعت استراحت در یخچال، بافت منسجم تری پیدا می کند.

مزیت کیک مرغ این است که دستتان برای تزیین باز است. می توانید آن را به شکل یک کیک بزرگ آماده کنید یا برای جشن تولد و مهمانی های خودمانی، مدل های کوچک و تک نفره درست کنید. بهتر است تزیین روی کیک ساده باشد تا هم برش زدن آن راحت شود و هم مواد روی سطح هنگام سرو نریزند.

ساندویچ مرغ سرد؛ مناسب تولد و دورهمی

برای مهمانی هایی که پذیرایی به شکل ایستاده انجام می شود، ساندویچ مرغ سرد خانگی انتخاب بسیار راحتی است. در دستور موجود در چی شی، مرغ پخته با هویج، ذرت، خیارشور، کاهو، شوید و یک سس ترکیبی آماده می شود و داخل نان مینی باگت قرار می گیرد.

اندازه ساندویچ ها را کوچک در نظر بگیرید تا مهمان بتواند بدون نیاز به بشقاب بزرگ آن را میل کند. اگر ساندویچ ها قرار است مدتی قبل از پذیرایی آماده شوند، بهتر است مقدار سس بیش از حد نباشد تا نان خیلی زود نرم نشود.

سالاد روسی؛ یک غذای سرد سیرکننده

سالاد روسی خانگی از نظر ظاهر و مواد اولیه تا حدی یادآور الویه است، اما ترکیب آن متفاوت است. سیب زمینی، هویج، خیارشور، نخود فرنگی و ژامبون یا کالباس در کنار سس، یک سالاد نسبتا سیرکننده ایجاد می کنند که می توان آن را به عنوان یکی از غذاهای اصلی میز سرد در نظر گرفت.

نکته مهم در آماده کردن این سالاد، حفظ شکل سیب زمینی و هویج است. مواد پخته نباید آن قدر نرم باشند که هنگام مخلوط کردن له شوند. خرد کردن مواد در اندازه های نزدیک به هم نیز باعث می شود ظاهر نهایی سالاد مرتب تر و مجلسی تر شود.

سالاد سیب زمینی؛ ساده و مناسب تعداد زیاد

اگر به دنبال غذای سرد برای مهمانی با مواد اولیه ساده هستید، سالاد سیب زمینی قالبی گزینه مناسبی است. سیب زمینی در کنار خیارشور، هویج، ذرت، نخود فرنگی، پیازچه و شوید یک ترکیب سیرکننده ایجاد می کند و سس ماست و مایونز طعم مواد را کامل می کند.

این مدل سالاد را می توانید داخل ظرف بزرگ سرو کنید یا برای ظاهر رسمی تر، آن را قالب بزنید. استفاده از ظرف های کوچک نیز برای مهمانی هایی که چند مدل غذای سرد روی میز دارند مناسب است؛ چون هر مهمان می تواند مقدار کمی از چند غذا را امتحان کند.

سالاد مرغ و سیب زمینی؛ ساده اما متفاوت

سالاد مرغ و سیب زمینی ساده برای زمانی مناسب است که یک غذای سرد ساده می خواهید اما دوست ندارید دوباره سراغ ترکیب کلاسیک الویه بروید. در این سالاد مرغ ریش ریش شده با سیب زمینی، ذرت، خیارشور و شوید ترکیب می شود و سس آن بر پایه ماست و خردل است.

برای اینکه ظاهر سالاد بهتر بماند، سیب زمینی را پس از پخت و خنک شدن خرد کنید و هنگام ترکیب مواد بیش از اندازه هم نزنید. این غذا برای شام سبک در یک دورهمی خانوادگی نیز انتخاب مناسبی است و می توان آن را در کنار نان و چند مدل سبزی یا سالاد تازه سرو کرد.

سالاد تن ماهی؛ غذای سرد سریع برای مهمانی

اگر می خواهید یکی از غذاهای میز طعم متفاوتی داشته باشد، سالاد تن ماهی ساده گزینه خوبی است. وجود تن ماهی باعث می شود این سالاد نسبت به سالادهای معمولی سیرکننده تر باشد و بتوان آن را برای شام یا دورهمی های کوچک در نظر گرفت.

هنگام برنامه ریزی میز بهتر است سالاد تن ماهی را در کنار چند غذای دیگر قرار دهید، نه اینکه تمام گزینه ها بر پایه مرغ و ژامبون باشند. این کار تنوع بیشتری در طعم ایجاد می کند. برای سرو مجلسی نیز ظرف های کوچک یا کاسه های تک نفره انتخاب مناسبی هستند.

سالاد ژامبون؛ مناسب میز تولد

سالاد ژامبون مجلسی ترکیبی از سیب زمینی، تخم مرغ، خیارشور، ژامبون و یک سس طعم دار است. این مواد باعث می شوند سالاد از یک پیش غذای ساده سیرکننده تر باشد و بتوان از آن برای عصرانه، جشن تولد یا یک شام سبک استفاده کرد.

برای اینکه قطعات سیب زمینی و تخم مرغ شکل خود را حفظ کنند، مواد را آرام با سس مخلوط کنید. بهتر است سالاد پس از آماده شدن مدتی در یخچال بماند تا مزه مواد بهتر با هم ترکیب شود. برای مهمانی می توانید روی آن را با مقدار کمی شوید تازه یا مواد موجود در خود سالاد تزیین کنید.

سالاد شوید؛ گزینه ای معطر و قابل قالب زدن

اگر از تکرار سالاد الویه و سالاد ماکارونی خسته شده اید، سالاد شوید خانگی می تواند تنوع خوبی به میز بدهد. این غذا از سیب زمینی، مرغ، خیارشور، ذرت، شوید، پیازچه و سس تهیه می شود و عطر شوید باعث می شود مزه آن با بسیاری از سالادهای سس دار متفاوت باشد.

سالاد شوید را می توان داخل قالب قرار داد و پس از استراحت در یخچال در ظرف سرو برگرداند. بنابراین برای میزهایی که ظاهر غذا اهمیت دارد، انتخاب خوبی است. فقط مواد را بیش از اندازه فشرده نکنید تا بافت سالاد سنگین و خمیری نشود.

برای مهمانی کدام غذاها را کنار هم بگذاریم؟

اگر قرار است تمام شام به صورت سرد سرو شود، بهتر است به جای آماده کردن چند سالاد بسیار شبیه به هم، سه نوع غذا با شکل سرو متفاوت انتخاب کنید. برای مثال سالاد ماکارونی می تواند غذای اصلی و حجیم میز باشد، کیک مرغ ظاهر مجلسی تری به پذیرایی بدهد و ساندویچ مرغ سرد نیز برای برداشتن و خوردن راحت در دسترس مهمان ها قرار بگیرد.

برای یک میز اقتصادی تر می توانید سالاد الویه، سالاد سیب زمینی و یک مدل ساندویچ سرد را انتخاب کنید. در جشن تولد نیز ترکیب سالاد ماکارونی، کیک مرغ و ساندویچ های کوچک معمولا کاربردی تر از چند ظرف سالاد مشابه است.

نکات مهم آماده کردن غذای سرد برای مهمانی

غذاهایی که حاوی مرغ، تخم مرغ، تن ماهی، ماست یا سس مایونز هستند باید تا نزدیک زمان پذیرایی در یخچال نگهداری شوند. بهتر است ظرف اصلی غذا را فقط هنگام سرو روی میز قرار دهید و اگر مقدار غذا زیاد است، آن را در چند ظرف کوچک تر تقسیم کنید تا مجبور نباشید همه غذا را از ابتدا روی میز بگذارید.

سس را نیز با توجه به نوع غذا تنظیم کنید. در سالاد ماکارونی نگه داشتن بخشی از سس برای نزدیک زمان سرو می تواند از خشک شدن سالاد جلوگیری کند، در حالی که غذاهایی مانند کیک مرغ برای منسجم شدن به چند ساعت استراحت در یخچال نیاز دارند.

برای پذیرایی شیک تر لازم نیست تمام غذاها را قالبی یا پر از تزیین آماده کنید. یک غذای قالبی در کنار دو مدل غذای ساده معمولا میز مرتب تری ایجاد می کند. ظرف های سفید یا ساده نیز باعث می شوند رنگ مواد غذایی بیشتر دیده شود و میز شلوغ به نظر نرسد.

جمع بندی

غذای سرد برای مهمانی می تواند هم کار پذیرایی را ساده تر کند و هم امکان آماده کردن بخش زیادی از غذاها را قبل از شروع مراسم بدهد. سالاد ماکارونی و الویه برای تعداد زیاد مناسب هستند، کیک مرغ ظاهر مجلسی تری دارد و ساندویچ مرغ سرد برای تولد و پذیرایی ایستاده انتخاب راحتی است. با اضافه کردن یک گزینه متفاوت مانند سالاد تن ماهی، سالاد شوید یا سالاد سیب زمینی نیز می توانید بدون آماده کردن تعداد زیادی غذا، میز متنوع تری داشته باشید.