اقتصاد‌سبز آنلاین: شرکت کشاورزی عمودی «Spread» مستقر در ژاپن از روش نوآورانه پردازش خود رونمایی کرده است.

این شرکت باور دارد که این روش، ماندگاری کاهوی خرد شده را تا دو برابر افزایش می‌دهد، بدون اینکه تازگی، طعم و کیفیت آن به خطر بیفتد.این شرکت همچنین ساخت فناوری جدیدی را آغاز کرده است که یک کارخانه پردازش سالاد پیشرفته در نزدیکی توکیو است. روش این شرکت نتیجه تعهد برای مقابله با موضوع ضایعات مواد غذایی است، به‌ویژه در ژاپن، که با بیش از 8 میلیون تن دور ریخت در سال 2021، رتبه چهاردهم جهان را در تولید ضایعات غذایی دارد. مقررات سختگیرانه در مورد تاریخ انقضای محصول به نرخ بالای ضایعات مواد‌غذایی در ژاپن کمک می‌کند. به عنوان مثال، استانداردهای رایج مورد استفاده برای سبزیجات تازه خرد شده به تعداد باکتری‌های زنده کمتر از 1میلیون برای 1 گرم از محصول نیاز دارد که عمر مفید کاهوی تازه برش داده شده را به 3-4 روز محدود می‌کند. فناوری این شرکت استفاده از کاهوی بدون آفت‌کش در محیط بهداشتی تکنو فارم است. این کاهو با فناوری‌های پردازش داخلی که از رشد باکتری‌ها جلوگیری می‌کند، ترکیب شده است.