طرز تهیه آرانچینی
آرانچینی، یکی از دلپذیرترین و خوشمزه‌ترین غذاهای ایتالیایی است که می‌تواند به عنوان پیش غذا یا غذای اصلی سرو شود. این غذای بسیار خوشمزه معمولا با برنج پخته شده مانده از غذاهای قبلی درست می شود.
برای تهیه آرانچینی خوشمزه، ابتدا برنج پخته را با پنیر پارمزان، تخم مرغ، نمک، و فلفل مخلوط کنید تا یکدست شود. سپس مقداری از مایه را برداشته، پنیر موزارلا را در وسط قرار دهید و به شکل توپ درآورید. توپ‌های برنجی را ابتدا در تخم مرغ و سپس در آرد سوخاری بغلتانید. در نهایت، آنها را در روغن داغ سرخ کنید تا طلایی و ترد شوند. پس از سرخ شدن، روی آرانچینی‌ها جعفری بپاشید و همراه با سس مورد علاقه‌تان سرو کنید.
| مواد لازم | مقدار |
| پنیر پارمزان رنده شده | ۱ پیمانه |
| آرد سوخاری | ۲ پیمانه |
| برنج پخته | ۴ پیمانه |
| جعفری خرد شده | ۲ قاشق غذاخوری |
| پنیر موزارلا | به مقدار لازم |
| نمک و فلفل | به میزان لازم |
| تخم مرغ | ۵ عدد |
طرز تهیه آرانچینی
مرحله 1: آماده‌سازی برنج
برای شروع، برنج پخته را درون یک کاسه‌ی بزرگ بریزید. برای اینکه کوفته های شما به خوبی شکل بگیرند، برنج باید کمی چسبنده باشد. حالا پنیر پارمزان رنده شده، 2 عدد تخم مرغ، نمک و فلفل را اضافه کنید و با دست‌هایتان خوب مخلوط کنید تا مایه‌ی کوفته نرم و یکدست شود.
مرحله 2: فرم دادن به آرانچینی
از مایه‌ی برنجی که آماده کرده‌اید، مقداری بردارید و در کف دستتان پهن کنید. یک تکه پنیر موزارلا را در مرکز آن قرار دهید و سپس آن را به شکل توپ درآورید. به همین ترتیب، تمام آرانچینی‌ها را آماده کنید.
مرحله 3: آماده‌سازی آرد سوخاری و تخم مرغ
در این مرحله آرد سوخاری را درون یک کاسه‌ی کوچک بریزید و جلوی دستتان قرار دهید. در کاسه‌ای دیگر، 3 تخم مرغ باقی‌مانده را شکسته و با استفاده از یک چنگال آنها را خوب هم بزنید تا یکدست شوند.
مرحله 4: گرم کردن روغن
در یک ماهیتابه‌ی عمیق، مقدار زیادی روغن بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا کاملا داغ شود. قبل از سرخ کردن کوفته ها، مطمئن شوید که روغن به اندازه‌ای داغ است که آرانچینی‌ها را به صورت یکدست سرخ کند.
مرحله 5: سرخ کردن آرانچینی
در این مرحله هر کدام از توپ‌های برنجی آماده‌شده را ابتدا در تخم مرغ و سپس در آرد سوخاری بغلتانید و به آرامی در روغن داغ بیندازید. آنها را از همه جهات سرخ کنید تا طلایی و ترد شوند.
مرحله 6: خارج کردن آرانچینی از روغن
پس از اینکه آرانچینی‌ها به طور کامل سرخ شدند، آنها را با استفاده از یک کفگیر سوراخ‌دار یا توری فلزی از روغن خارج کرده و روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آنها به طور کامل گرفته شود.
مرحله 7: تزیین و سرو
پیش از سرو، روی آرانچینی‌های سرخ‌شده مقداری جعفری خرد شده بپاشید تا ظاهری زیباتر داشته باشند. حالا می‌توانید آنها را همراه با سس دلخواهتان سرو کنید و از طعم بی‌نظیرشان لذت ببرید. نوش جان
