حاج مجید عباسپور – مدیر عامل گروه صنعتی عباسپور-آدرین
صنایع غذایی: صنعت کانفکشنری یکی از صنایع مهم و پویا در کشور عزیزمان ایران محسوب می‌شود که از دیرباز تا به امروز تأثیر زیادی بر فرهنگ غذایی، اقتصادی و اجتماعی کشور داشته است. این صنعت شامل تولید انواع شیرینی، شکلات، آبنبات و دیگر محصولات شیرین است که در روزهای خاص بسته به فرهنگ جامعه و همچنین به عنوان محصولی پر طرفدار در مراکز مختلف در اقصی نقاط کشور عرضه می‌شود. در این راستا گروه صنعتی عباسپور «آدرین» در سال ۱۳۳۵ با نام تافی عباسپور و با پشتکار و درایت مرحوم پدر در استان آذربایجان شرقی، شهر تبریز تاسیس و فعالیت خود را آغاز کرد. در دهه ۵۰ با مدرنیزه شدن تجهیزات و تلاش‌های شبانه‌روزی برادرم مرحوم حمید عباسپور؛ رشد کمی و کیفی قابل توجهی حاصل شد و با بکارگیری تکنولوژی روز دنیا، افراد متخصص و مجرب و همچنین استقبال مشتریان عزیز در سراسر ایران پهناور، تنوع محصولات روز‌به‌روز افزایش یافت و خطوط تولید جدید و در نتیجه کالاهای متنوع‌تری به سبد محصولات اضافه شد که این امر علاوه بر بازارهای داخلی باعث جلب توجه بازارهای بین‌المللی نیز گردید که در کنار صادرات محصولات خود به دیگر کشورها؛ به موفقیت‌هایی نیز در این عرصه از قبیل دریافت جایزه طاق طلایی اروپا (کیفیت و تکنولوژی)، جایزه تعهد مادرید (کیفیت جهانی) و همچنین اولین سیب سلامت در ایران، واحد نمونه کیفیت و ایمنی و… دست یافت.
صنعت شیرینی و شکلات در ایران ریشه در تاریخ کهن این کشور دارد. تولید شیرینی و مواد شیرین در ایران به دوران پیش از اسلام نیز برمی‌گردد. در آن دوران، ایرانیان به تولید شیرینی‌هایی از جمله حلوا، سوهان، نان برنجی و غیره علاقه‌مند بودند. در دوره صفویه، صنعت شیرینی‌سازی ایران وارد مرحله جدیدی شد و به تدریج تولید شیرینی‌های متنوع‌تری چون باقلوا و قطاب در ایران رواج یافت.
در دوران معاصر، ورود تکنولوژی‌های جدید در قرن بیستم باعث تحول قابل توجهی در صنعت کانفکشنری ایران شد. صنعت شیرینی و شکلات مدرن ایران به‌ویژه در دهه‌های اخیر با واردات ماشین‌آلات صنعتی پیشرفته و استانداردهای تحول پیدا کرد. امروزه تولیدات کانفکشنری در ایران به انواع و اقسام محصولات گوناگون و متنوع گسترده شده است.
گروه صنعتی عباسپور «آدرین» با بیش از ۶ دهه عزم راسخ خود؛ در مسیر مشتری مداری و حمایت از حقوق مصرف کنندگان محصولات شیرینی و شکلات گام برداشته و همواره در سیاست‌های خرد و کلان، رضایتمندی مشتریان نهایی خود را سر لوحه اهداف توسعه قرار داده است.
این واحد صنعتی به پشتوانه حضور نیرو‌های متخصص و با تجربه، همواره سعی دارد با بهره‌گیری از دانش بروز و تراز اول بین‌المللی در صنعت کانفکشنری؛ آنچه را که لایق مصرف کننده ایرانی است را تولید و از طریق سیستم توزیع گسترده خود تقدیم جامعه مصرف کننده محترم کند.
پایبندی به اصول اخلاقی و حرفه‌ای در راستای مشتری مداری و تعامل سازنده با ذینفعان صنعت سبب گسترش هرچه بیشتر خانواده این گروه صنعتی شده است که متعاقب آن رسالت‌ها و تعهدات این واحد را سنگین‌تر کرده که امید است با استعانت از باریتعالی و برخورداری از حمایت‌های ارزنده و دائمی جامعه مصرف کننده محترم بتوانیم پاسخگویی در شان این سطح از لطف و حمایت را داشته باشیم.
محصولات این گروه صنعتی بر اساس سابقه فعالیت از پشتوانه کیفی و تجربی بسیار بالا و مطمئنی برخوردار هستند. با توجه به این‌که دغدغه و رسالت اولویت دار این واحد صنعتی تولید محصولات کیفی و سلامت محور است؛ در چشم انداز توسعه؛ این دغدغه بحق جامعه محترم مصرف کننده با احداث فاز جدید کارخانه در وسعت بیش از ۵ هکتار در اولویت تصمیم گیری‌ها قرار گرفته است. با عنایت به اهمیت موضوعات زیست محیطی و در راستای حرکت در جهت توسعه پایدار ملی، تمامی برنامه‌های واحد با توجه جدی و خاص به این موضوع مهم در واحد اتخاذ می گردد. این واحد صنعتی همواره بر خلق ارزش برای جامعه مصرف کننده خود متمرکز بوده و با ایده پردازی مکانیسم‌های عملیاتی به منظور ایجاد بهبود روابط با مشتریان نهایی و برآورده شدن نیازهای ذائقه ای و تضمین سلامت ایشان گام برداشته و سیاست‌های آتی خود را نیز بر این اساس پی‌ریزی نموده است. این گروه صنعتی با الهام از شعار برند خود با عنوان آدرین، لذت شیرین و دلنشین سعی دارد در سهم بالایی از خاطرات و لحظات ناب جامعه مصرف کننده سهیم باشد، در این راستا به منظور افزایش میزان دسترسی جامعه مصرف کننده اقدام به گسترش شعبات و تقویت ناوگان توزیع خود نموده و در اندک مدت با ایجاد ۲۸ شعبه فروش کشوری و با پوشش کل بازار هدف میهن عزیزمان از طریق شعب هیبرید با ارائه محصولات متمایز شایسته جامعه ایرانی، بعنوان شرکتی مطرح در صنعت شیرینی و شکلات در خدمت حامیان و هواداران است.
اهمیت صنعت کانفکشنری در ایران
این صنعت در ایران از جنبه‌های مختلف اقتصادی، اجتماعی و فرهنگی دارای اهمیت زیادی است.
اقتصادی: صنعت شیرینی و شکلات؛ سهم زیادی در تولید ناخالص داخلی ایران دارد. این صنعت علاوه بر ایجاد اشتغال مستقیم و غیرمستقیم، زمینه‌ساز رشد و توسعه بسیاری از صنایع وابسته از جمله صنعت بسته‌بندی، حمل و نقل، و توزیع است. ایران به دلیل بازار داخلی بزرگ، یکی از کشورهای عمده در مصرف و تولید محصولات کانفکشنری در منطقه خاورمیانه است.
فرهنگی و اجتماعی: شیرینی‌ها و محصولات تولیدی در این رده در ایران جزء جدایی‌ناپذیر از فرهنگ غذایی و میهمانی‌های ایرانیان به شمار می‌آیند. این محصولات به ویژه در ایام خاص نظیر جشن‌ها و مناسبت‌هایی همچون نوروز، عید فطر، و مراسمات مذهبی مصرف می‌شوند. علاوه بر این، صنعت کانفکشنری ایران نمادی از هنر و ذوق ایرانی در تولید محصولات شیرین است.
صادرات: تولیدات این صنعت در ایران طی سال‌های اخیر به کشورهای مختلف صادر شده است و این صنعت تبدیل به یکی از حوزه‌های مهم صادراتی ایران شده است. این گروه صنعتی نیز به پشتوانه این امکان حضور گسترده‌ای در بازار جهانی داشته و هر ساله با حضور در نمایشگاههای داخلی و خارجی و ایجاد ارتباطات بین الملی سعی در گسترش حضور خود در این عرصه را دارد.
چالش‌های صنعت کانفکشنری ایران
با وجود اهمیت بالای صنعت کانفکشنری در ایران، این صنعت با چالش‌های متعددی روبه‌رو است که بر رشد و توسعه آن تأثیرگذار است. برخی از مهم‌ترین این چالش‌ها عبارتند از:
نوسانات اقتصادی: تغییرات شدید نرخ ارز، تورم و نوسانات اقتصادی بر قیمت مواد اولیه تأثیر می‌گذارد. افزایش قیمت مواد اولیه مانند شکر، روغن، کاکائو و سایر مواد اولیه مصرفی، موجب افزایش هزینه‌های تولید و کاهش توان رقابتی تولیدکنندگان می‌شود.
مشکلات تولید و زیرساخت‌ها: بسیاری از تولیدکنندگان کوچک و متوسط در صنعت کانفکشنری به دلیل کمبود منابع مالی و نبود دسترسی به تکنولوژی‌های پیشرفته، قادر به رقابت با شرکت‌های بزرگ و تولید انبوه نیستند. علاوه بر این، برخی از کارخانه‌ها با مشکلات زیرساختی نظیر سیستم‌های تولید قدیمی، نداشتن آزمایشگاه‌های کنترل کیفیت پیشرفته، و عدم رعایت استانداردهای بین‌المللی مواجه هستند. به منظور به روز بودن در این صنعت این گروه صنعتی فارغ از مشکلات موجود به اتکا به عنایت باریتعالی توانسته است هموراده بر چالش‌ها غلبه نموده و در این راستا طرح توسعه کارخانه را با ورود دستگاه‌های تولید در سطح صنایع اروپایی کلید خورده و در شرایط آتی با اشتغال‌زایی قابل توجه نسبت به تولید محصولات به روز و کیفی لایق مصرف کننده ایرانی اقدام خواهد شد و با این اقدام تنوع محصولات این گروه صنعتی از ۴۰۰ نوع فعلی نیز فراتر خواهد رفت.
رقابت‌های داخلی و خارجی: صنعت کانفکشنری ایران با رقابت داخلی شدید مواجه است. برندهای مختلف با توجه به تولیدات مشابه و رقابت در قیمت و کیفیت، سعی در کسب سهم بیشتری از بازار دارند. در این میان، رقابت با تولیدات خارجی نیز یک چالش جدی است، به‌ویژه با توجه به ورود برندهای خارجی به بازار ایران که به راحتی می‌توانند بازارهای خاص خود را پیدا کنند. در این راستا نیز گروه صنعتی عباسپور-آدرین با توسعه شعب فروش کشوری خود این امکان را مهیا نموده است که دسترسی به تهیه محصولات این واحد با توجه به استقبال قابل تقدیر مصرف کنندگان افزایش یابد.
مشکلات مربوط به صادرات: باوجود رشد صادرات محصولات کانفکشنری ایران، این صنعت با مشکلاتی نظیر تحریم‌ها، هزینه‌های حمل‌ونقل، نبود هماهنگی در سیستم‌های تجاری و تعرفه‌های گمرکی مواجه است که مانع گسترش صادرات این محصولات به بازارهای جهانی می‌شود. در این راستا نیز علیرغم مشکلات و چالش‌های عدیده‌ای که وجود دارد این گروه صنعتی سعی در حفظ و توسعه بازارهای صادراتی خود دارد.
تغییرات ذائقه و نیازهای مصرف‌کنندگان: یکی دیگر از چالش‌ها، تغییر در ذائقه مصرف‌کنندگان است. نسل جدید به دنبال محصولات جدید و متنوع با طعم‌های مختلف است که صنعت کنفکشنری باید خود را با این تغییرات هماهنگ کند. علاوه بر این، مصرف کنندگان به سمت محصولات سالم‌تر و با ارزش غذایی بالاتر گرایش پیدا کرده‌اند که صنعت باید پاسخگوی این نیازها باشد. با عنایت و توجه به این موضوع تمرکز بر محصولات عامه پسند و سلامت محور سرلوحه برنامه‌های تولیدی گروه صنعتی عباسپور- آدرین است.
راهکارها و چشم‌انداز آینده
برای غلبه بر این چالش‌ها، نیاز به برنامه‌ریزی‌های استراتژیک و همکاری میان دولت، تولیدکنندگان و دیگر بخش‌های ذینفع است. به نظر اینجانب توجه به موارد زیر می‌تواند بعنوان راهکاری عملیاتی مورد توجه قرار گیرد:
ارتقاء تکنولوژی و استانداردها: سرمایه‌گذاری در فناوری‌های نوین و بهبود کیفیت محصولات می‌تواند به ارتقاء رقابت‌پذیری کمک کند. همچنین توجه به تحقیق و توسعه و توجه به نیازهای مصرف‌کنندگان می‌تواند موجب توسعه محصولات جدید شود. از این جهت در تمامی برنامه‌ریزی‌های گروه صنعتی عباسپور-آدرین؛ خواست مشتری نهایی همواره مورد توجه قرار گرفته است و بر اساس این نیاز علیرغم تمامی مشکلات موجود سعی در به روز رسانی تولید و استفاده از به روز ترین تکنولوژی‌های جهانی این صنعت گردیده است.
حمایت از تولیدکنندگان داخلی: بدیهی است حمایت از تولیدکنندگان داخلی به‌ویژه در زمینه کاهش هزینه‌های تولید و تسهیل فرآیندهای صادراتی می‌تواند به رونق صنعت کمک کند.
گسترش بازارهای صادراتی: تلاش برای گسترش صادرات و بازاریابی محصولات کانفکشنری ایران در کشورهای جدید می‌تواند به افزایش درآمد صنعت و توسعه پایدار آن کمک کند.
صنعت شیرینی و شکلات در ایران با تاریخچه‌ای طولانی و اهمیت بالایی که در فرهنگ و اقتصاد کشور دارد، همچنان با چالش‌های زیادی روبه‌رو است. برای موفقیت بیشتر در این صنعت، نیاز به تحول در فرآیندها، استفاده از تکنولوژی‌های نوین، و تقویت زیرساخت‌ها وجود دارد.
با بهبود این شرایط، صنعت کانفکشنری ایران قادر خواهد بود به رقابت در سطح بین‌المللی ادامه دهد و سهم بیشتری از بازار جهانی را به خود اختصاص دهد.
